Als meine jüngere Schwester in diesem Jahr heiratete, würden wir gebeten, ein Lieblingsrezept für die Hochzeitszeitung garniert mit ein paar persönlichen Zeilen beizusteuern. Das haben Johannes und ich natürlich gerne gemacht:
„Gemeinsam zu kochen, das ist etwas Wunderbares und Besonderes in einer Beziehung. Und es ist eine großartige Möglichkeit, viel über- und voneinander zu lernen – nicht nur über das Zubereiten von Gerichten. Dieses Suppenrezept von Jamie Oliver macht es Euch ganz einfach, denn nicht einmal die Kartoffeln müssen geschält werden, nur ordentlich geschrubbt. Wir – Nicola und Johannes – löffeln diese würzige Suppe immer wieder gerne gemeinsam aus und möchten Euch das Rezept mit auf Euren gemeinsamen Weg geben.“
Grüne Super-Suppe
Rezept für 4 Personen (oder für 2 mit großem Hunger)
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
500g Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 Zweig frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
1 frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
150g grob gehackten Grünkohl (frisch oder TK)
80g Chorizo
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Einen Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch mit 1 El Öl sowie einen Schuss Wasser hineingeben und unter regelmäßigem Rühren etwas 10 Min. garen, bis sie weich sind.
Währenddessen die Kartoffeln gründlich waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Die Kichererbsen abgießen. Rosmarin, Thymian und Lorbeer zusammenbinden. Mit Kartoffeln und Kichererbsen in den Topf geben und umrühren. Die Brühe dazugießen. Aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwas 30 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Kräuterbündel aus dem Topf nehmen. Den Grünkohl in den Topf geben und 10 Min. mitgaren. Die Chorizo in (dünne) Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zusammen mit dem ausgetretenen aromatischen Fett zur Suppe geben. Der Kohl neigt dazu, eine Menge von der leckeren Brühe aufzunehmen. Falls nötig, also direkt vor dem Servieren einen kräftigen Schuss kochen heißes Wasser in die Suppe rühren.
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Jamies Superfood für jeden Tag von Jamie Oliver, Dorling Kindersley Verlags GmbH 2015
Alle Fotos in diesem Beitrag © Nicola Holtkamp
Comment
Nicola, die Suppe klingt genau richtig, um sich nach einem Schnee(matsch)spaziergang wieder aufzuwärmen. Die mach ich morgen, da freu ich mich schon richtig drauf 🙂